Сам сигнал очень напоминает удар по микрофону. Достаточно просто мерять амплитуду выбросов относительно усредненного во времени значения. По амплитуде смотреть предупреждение это или тревога. Частота дискретизации около 200Гц достаточна, повышать смысла нет