Это запросто: берем мультиметр с возможностью измерять емкость, сначала мерим сопротивление в одной полярности и в другой - получили сопротивление десятки килоом, тогда мерим емкость, в противном случае выпаиваем и мерим. Без выпаивания я определил на одной из плат почти все емкости (порядка 50 штук).
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)