Согласитесь, такие конверторы накладывают ограничения на интерфейс (особенно по производительности). Вовторых, дополнительные преобразования вносят дополнительную неразбериху. Но это я бы не относил к внутрисистемным интерфейсам, таким как I2C, но при этом опять же страдает производительность.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)