Если хотите СЕРЬЕЗНО померить 0.01С, то это только платина, хороший сигма-дельта АЦП и знание того, что зависимость сопротивления от температуры реального платинового датчика аппроксимируется не линейной функцией, а полиномом 3 степени
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)