Поскольку гарантированный ресурс перезаписи программ в большинстве контроллеров около 10 000, а типичный 100 000.
можно смело пользоваться памятью программ для хранения констант, конечно если нужен объем памяти больше 256 байт (стандартный объем EEPROM).

проверялось на работоспособность с HI-TECH C PRO for the PIC18 MCU Family V9.63PL1
пример взят из форума на Htsoft.

void main (void)
{
const unsigned char old_text[]="insert text here";
unsigned char new_text[]="HI-TECH Software";
far unsigned char * source = &new_text[0];
far unsigned char * dest = &old_text[0];
unsigned char length = 16;
unsigned char data;
unsigned int address=0x1000;

data = flash_read(address);
flash_erase(address);
flash_write(source, length,dest);
}