самое интересное что даже предложенный optimize = none не помогает - везде переходы вставляет.

по вашему примеру сделал следующее и сразу лучше стало:

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
#pragma optimize = none
void watchdog_disable( void )
{
    INTERRUPT_PUSH_AND_CLR;
    WATCHDOG_RESET;
    
    MCU_REG &= ~(1 << WDRF);
    u8 t = WDT_REG;
    t |= (1 << WDCE) | (1 << WDE);
    WDT_REG = t;
    WDT_REG = 0;
    INTERRUPT_POP;
}

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
#pragma optimize = none
void watchdog_enable_8sec( void )
{
    INTERRUPT_PUSH_AND_CLR;
    WATCHDOG_RESET;
    u8 t1 = WDT_REG;
    u8 t2 = t1;
    t1 |= (1 << WDCE) | (1 << WDE);
    t2 |= (1 << WDE) | (1 << WDP3) | (1 << WDP0);
    WDT_REG = t1;
    WDT_REG = t2;
    INTERRUPT_POP;
}

и все отлично, но компилятор сует JUMP, как бы избавиться ?

причина то в том, что обе фунции юзаются.

int main( void )
{
watchdog_disable();
бла-бла
watchdog_enable_8sec();
}

Можно конечно сделать сразу енабле, но это не выход - вдруг потом где в пректе будет строка управления ватчдогом и оптимизатор нафигачит и буду чесать репу