Это делается внешним (по отношению к процу) устройством. Воч-дог например, монитор питания, компаратор и тд. Наличие неиспорченной сигнатуры в RAM не гарантирует правильность работы проца. Я так делал для обнаружения "холодный" или "теплый" ресет произошел. Типа, сигнатуры нет - значит, только что включили с нуля.