Все равно не понял зачем по оперделенному адресу размещать. Надо чтоб функция из бутлоадера был видна из основной программы? Тогда самый лучший выход ИМХО указатель на функцию. Надо создать что-то вроде библиотеки функций которые видны и в основной программе и в бутлоадере? Тогда отдеьный сегмент на библионеку + массив указателей.