любой. водостойкой конструкции. время реакции датчика очень сильно зависит от скорости и турбулентности потока. чем выше нужна скорость тем выше задирай скорость в трубе да еще внутреннюю поверхность бери шершавую чтоб турбулилось сильно... короче - а нах все это?