Если металл в привычном нам твёрдом виде, например тарелки, он по-вашему имеет амморфную структуру? А на счёт цвета кристаллов, монокристалов и пр. состояний вещества в мелкопокрошенном виде можно долго бодаться - особенно если размер гранул/порошинок сравним с длинной волны оптического диапазона излучений. Ибо рассеяние света на таких частицах описывается несколько более сложными закономерностями.