реле с 2-я группами - нужна одна переключающая, другая замыкающая; симмистор/тиристор желательно с малым током управления; ну и сама кнопа. Кнопой включаем симмистор, затем замыкающей группой контактов реле симмистор подхватывается, а переключающая группа переключает кнопу на оптопару сигнальную. Чтобы выключиться нужно смотреть моском на сигнальную оптопару и по отпусканию снимать питаниие с реле.