Коротко: смысл в том, что цифровые цепи АЦП, хоть они и цифровые, но состоят в интимных отношениях с аналоговыми сигналами, и шум от цифровой земли может надругаться над невинными аналоговыми цепями, поэтому лучше оберегать всю микросхему от цифровых цепей, а по цифровым выходам предохраняться с помощью буферов или опторазвязок.