Устройство регистратора крайне просто, датчики тока и напряжения на 1 или 3 фазы, АЦП, все дело в волшебных пузырьках, т.е. в софте. Допустимые параметры сети находятся в различных стандартах, наших и буржуйских. По ссылке производитель таких приборов.