20,50,70% яркости совершенно не соответствуют такому же проценту тока. Стабилизировать ничего не надо, сформируйте ШИМ (если без МК, то хотя б на 555-ом таймере) и установите действующий ток на уровнях примерно 1, 10, 80% (там на самом деле экспоненциальная зависимость). А стабилизировать не надо потому, что при изменении напряжения питания (а следовательно и тока) на 5-10% глаз разницы не увидит.