спирт весьма капризная штука (приходилось иметь дело), поэтому размер капель будет сильно зависеть от примесей и внешних условий (температура, влажность, давление). Как вариант - телекамера - подсчет кол-ва капель + размер.
PS обьемный расход или массовый? - это немного разные вещи PPS Допплер на таких малых расходах едва-ли прокатит