В некомпетентности признался. Для начала убедись, что правильно пересылаешь. Посылай константу. Например 28.3 градуса. Если пересылается и отображается нормально, значит неправильно считываешь из Далласа. Осциллограф в зубы и убедиться в соответствии времянок, она довольно капризная. На будущее - чудес не бывает. Что-то не работает - ищи свой косяк. Но профи знают - ошибки бывают и в даташитах и в кристаллах. Но тебе пока рано об этом...