является в корне неправильным. Инкремент/декремент должен производится в одной угловой точке вращения энкодера. Т.е. если инкремент производится по фронту сигнала F1, то декремент должен быть по спаду того же F1. Иначе, если шевелить туда-сюда вал энкодера на одном месте, значение будет монотонно расти или уменьшаться, а должно лишь дёргаться вверх-вниз. Ключевые слова по данному вопросу - "квадратурный декодер".