можно наверно подергать битами свободного порта, и на железке осциллографом проверить где побывала программа где нет. 
Вот например, должны быть импульсы на трех пинах порта...
И все станет ясно. Может, и запуска конверсии не было, а Вы готовность ждете :)

switch(adc.state)  
{ 
 case ADC_STATE_READY:  
                ......SET_PORT_BIT1; 
  if(adc.timer == 0) 
   {  
                 ......SET_PORT_BIT2;
    if(ADC_Check_Ready() != 0) 
     {
                 ......SET_PORT_BIT3;
       ADC_Start_Conversion(); 
                ......CLR_PORT_BIT3; 

       adc.timer = ADC_SAPMLING_PERIOD;  
       adc.state = ADC_STATE_CONVERSION;   
     } 
   }   
  break; 
 case ADC_STATE_CONVERSION:  
                ......CLR_PORT_BIT1; 
  if(ADC_Check_End_Conversion() != 0)  
   {   
                ......CLR_PORT_BIT2; 
    ADC_Calc_Power();  
    adc.state = ADC_STATE_READY; 
   }  
  break;
 }