Не скажу конкретно про Guardant - только общие сведения. В первых ключиках использовался микроконтроллер кажется от Cypress с внешней сериальной флешкой. Поначалу производители даже не шифровали содержимое внешней по отношению к контроллеру флешки - потом одумались. Потом появились более продвинутые решения. Можете взглянуть по ссылке.