Нашему работодателю, конечно пофиг какой диплом, в большинстве случаев. А вот зарубежный просто не поймет, почему это вдруг человек человек учился на повара а работает инженером. Работодатель просто не найдет в резюме где человек учился писать программы, и сделает вывод что писать программы он не умеет.