В командах lcall, ljmp в ПЗУ старший байт адреса первый, команда call в стек в ОЗУ первым заталкивает младший байт итого адрес в ОЗУ тоже лежит старший байт первым. Больше намёков нет (+)
Но и старенький AVOCET C был big endian, и 2500A.D. asm, насколько я помню (для сама "концовость" проверяется, к примеру компиляцией .dw 1234h - т.е. как он инициализирует многобайтовые переменные). Это ещё от Интела тянется, у него так было.