Когда я думал, что вопрос о том почему ток коллектора стабилен, я и говорил об отсечке, но вопрос как раз о том, как этот транзюк стабилизирует ток во время измерений. (+)
Искать сейчас этот 7555 не буду, просто предположу, что во время переходного процесса Cx закорачивает базу на коллектор - если фишка именно в этом, то транзюк становится наиобыкновеннейшим генератором тока, какой широко используется в интегральной схемотехнике - он же в насыщении.