int th,tl; //значения регистров температуры
float tc; //температура в градусах цельсия (float)

th=w1_read(); //чтение регистров DS18B20
tl=w1_read(); //

tl=(tl<<8)|th; //сложение слов в одно
tc=(float)(tl)/16; //преобразование в float

http://www.jensens.org/tim/read-temperature.txt