Есть такой параметр как eeprom endurance. В даташитах атмела он имеет значение 100000, причем нигде не указано, что произойдет после превышения данного количества попыток перезаписи (ну например раза в 2-3) Причем графики зависимости срока хранения информации от количества попыток записи нигде не приводятся. Была версия, что метод верификации данных сразу после записи поможет выявить дефектные ячейки ЕЕПРОМ - ан нет. Как оказалось от верификации данных после записи эффект конечно есть (в случае явного сбоя), но вот ставить диагноз дефектной ячейке еепром - не получится. В случае ответственного хранения данных в еепром, единственный выход видится в том, что инфа в еепром должна дублироваться и блоки должны снабжаться контрольными суммами (тогда можно и данные спасти - и битую ячейку определить), вот.