Тоже сталкивался с задачей удаленного измерения температуры. Был выбран датчик TMP03 с ШИМ выходом. Частота несущей ШИМ-а низкая, около 15-20 Герц, вроде бы никаких траблов на 10 метрах быть не должно. Ан нет - емкость кабеля+помехи вызывали дрожание фазы, в результате - шумы в измерении температуры до 2 гдадусов, при этом на коротких то проводах сотые градуса стояли как вкопаные. Интересно что датчик сотыми долями градуса реагировал даже на тепло от руки на расстоянии 5-ти сантиметров, и это в корпусе TO92.