Если для дома и семьи, то возьми старую газовую колонку на рынке, в ней есть готовый датчик пламени, термопара, кажись 27В вырабатыввает. И вообще в ней есть ГОТОВАЯ, ОТРАБОТАННАЯ автоматика, это ГАЗ. Что тут изобретать без риска для жизни людей? (-)