ATD - стандартная команда, после нее всегда стартует PPP, Внутренний стек юзается по-разному, т.к. на это нет стандарта. Для Sim300 вам очень поможет документ по ссылке. Про точка-точка - верно думаете.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)