А Вы представляете себе, сколько будет писанины (PCI хост, адаптация драйвера видеокарты и т.п.)? ИМХО, проще всего будет на ПЛИСе сваять (если есть опыт с ПЛИС), или на БлэкФине(если нет).
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)