Если уж ввязываться в это дело - неизбежность, то для начала советую почитать какую-нибудь книгу по технологии сахарного производства и походить недельку по главному корпусу завода - очень многое можно понять :)
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)