Ответ: Все зависит от того что вам надо, если абсолютная точность, то это дорогие датчики. Термопары платиновые не годятся для этого диапазона - у них мала Т.Э.Д.С. ~1.5 мкВ. У других побольше, но всеравно мкВ.Платиновые термометры сопротивления стандартные имеют точность калибровки 0.4 - 0.6%( от конца шкалы, а это 400 - 600 гр. Цельсия)Это значит вам нужен датчик откалиброванный с точностью 0.05 гр. Цельсия, это надо поискать или суметь откалибровать.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)