Простите, что не в телефон и почту, серъезного настроения что-то нет.

У меня возникло несколько вопросов, может быть ответы на них не только мое любопытство удовлетворят, но и вам помогут.

1. Ограничения есть? Если размер, цена, latency и т.п. не ограничено, то можно поставить плату видеозахвата в стандартный компьютер с дешевым массовым продуктом фирмы intel, может быть преобразовать из VGA в composite, настороить linux с программами передачи потока и сжатия и все. Возни на пару недель, если повезет. Можно использовать slim корпус и материнку mini-atx :)

2. Нужно чтобы работало, или чтобы мы задолбались? Если нужно именно разработать, именно специальную плату, да еще и с ограничениями по вентиляции, цене, весу и габаритам, то я не понимаю как за такие деньги и сроки. Ведь если взять для этого одного человека или коллектив, то:
2а. они такого не делали, но делали похожее, то есть, разводили платы, программировали какие-то DSP. предположим, что за неделю схему разработуют, за выходные плату разведут, за еще неделю изготовят, укомплектуют и спаяют пару экземпляров. Кстати, оплата расходов с срочным тарифом для платоизготовителей. Итого программист (fpga-шник) первую неделю участвует в разработке схемы, неделю что-то пишет без железа, одна неделя на проверку железа и заставляние его дышать, навешивание перемычек и чего там забыли на плате. И одна неделя на доведение до ума. Срок настолько мал, что за время до появления живого железа и модель нормальную не написать. А после получения железа тоже времени не остается. Шансов уложится в срок на мой дилетантский взгляд нет.
2б. они делали именно такое. Вопрос, почему бы этим разработчикам, которые практически уже имеют нужный продукт, не выяснить у вас способ извлечения прибыли из него и не извлечь?
2в. они студенты...

3. а готового такого точно нет? может погуглить?