Это с какого еще счастья интегратор насытится из-за конечного числа разрядов? Шум квантования обычно не смещенный никуда. Смещение может быть внесено АЦП, оно отфильтруется.
Линейная фаза это и есть линейная фаза. Это значит, что групповое премя задержки не зависит от частоты и равно константе. Т.е. да, задержка будет одинакова для разных гармоник, что как раз и означает линейность ФЧХ.