Это не амплитуда и фаза, а действительная и мнимая часть. Амплитуда будет модуль, а фаза - аргумент. А вообще странноватый у Вас вопрос - реализовывать БПФ, не зная что оно выдает :)
(«Телесистемы»: Конференция «Цифровые сигнальные процессоры (DSP) и их применение»)